懒人红烧肉

做法步骤

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   第 1 步：拿厨房纸把五花肉表面的血水擦干，然后切成小段备用。

   
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   第 2 步：锅里不用放油，直接把切好的五花肉放进去煎。

   
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   第 3 步：耐心煎到肉的每一面都变成金黄色。

   
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   第 4 步：沿着锅边淋入一圈料酒，快速翻炒几下。

   
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   第 5 步：往锅里加入1勺老抽上色。

   
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   第 6 步：接着倒入2-3圈生抽提鲜，具体用量可以根据个人口味调整。

   
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   第 7 步：把所有调料和肉块一起翻炒均匀。

   
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   第 8 步：这一步很关键，一定要往锅里倒入开水没过肉块，千万别用冷水。

   
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   第 9 步：取2-3片香叶、2个干红辣椒和1把花椒准备好。

   
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    第 10 步：把这些香料装进调料包里封好口备用。

    
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    第 11 步：往锅中撒入适量五香粉增香。

    
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    第 12 步：放入1把冰糖，用铲子搅拌让糖化开。

    
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    第 13 步：把装好的料包放进锅里一起炖煮，注意这个时候先别盖锅盖，让猪肉的腥味随蒸汽散出去。

    
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    第 14 步：等锅里的汤汁稍微减少一些后，加入1.5勺盐和2勺鸡精调味。

    
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    第 15 步：这时候盖上锅盖，转小火慢慢焖煮，一直熬到水分差不多快要收干。

    
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    第 16 步：打开锅盖，调成大火不停翻炒收汁。

    
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    第 17 步：炒到汤汁浓稠裹在肉上就可以关火盛出了。

    
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    第 18 步：装盘后可以撒上一点白芝麻点缀，看起来更有食欲。