煎盐焗鸡排

做法步骤

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   第 1 步：鸡腿排清洗干净，加入2勺盐焗鸡粉、1勺料酒，如果有姜片也放一些，用手抓拌让调料均匀裹住鸡肉。赶时间的话直接下锅，有空就稍微腌制几分钟。

   
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   第 2 步：把鸡肉表面多余的水分甩干。锅里烧干后多倒一点油，将带肉的那一面朝下放入锅中，开小火煎5分钟。煎的时候记得晃动一下锅或者用筷子拨动，防止粘底。5分钟后翻面，开始煎带皮的那一侧。

   
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   第 3 步：带皮的一面同样小火煎5分钟，这时候可以撒点现磨黑胡椒粉。煎的过程中也要不时晃锅或用筷子推一推，避免鸡皮粘在锅底。

   
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   第 4 步：将煎好鸡皮的一面翻上来，再撒些现磨黑胡椒粉。之前带肉的那面已经撒过黑胡椒了，这次翻面再煎10秒左右，让黑胡椒的香气充分释放出来。

   
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   第 5 步：煎好后就可以盛出装盘了，鸡肉吃起来非常嫩滑，搭配盐焗鸡粉的调味鲜甜可口。

   
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   第 6 步：切开看看，肉质软嫩多汁，完全不干硬，趁热享用吧。