家常干煸肉丝

做法步骤

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   第 1 步：猪里脊肉丝洗净后放入碗中，依次加入1勺料酒、半勺老抽、1勺生抽、半勺盐、少许白胡椒粉、少许生姜粉和适量淀粉，用手抓拌到碗里没有多余水分，再倒一点食用油拌匀，放在一旁腌制入味。

   
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   第 2 步：锅里倒油烧到冒烟，下入腌好的肉丝快速翻炒。等肉丝炒散后，放入少许干辣椒和花椒粒，尝一下咸淡按需调味。接着加1勺豆豉酱和少许十三香继续煸炒，一直炒到锅里汤汁收干、肉丝变干香，最后放切好的香菜段翻炒半分钟即可关火。

   
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   第 3 步：将炒好的肉丝盛出装盘，表面撒上少许黑芝麻点缀，就可以端上桌享用了。