芹菜小炒羊肉

做法步骤

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   第 1 步：准备240克羊肉，最好选羊肩肉或羊外脊这类比较嫩的部位，切成偏薄的片；如果觉得不好切，可以先放进冰箱冻一会儿再操作。取一把香芹（别选太粗的），切成小段备用。另外备好5瓣大蒜、适量青泡椒（这个要多准备些）以及适量红辣椒。

   
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   第 2 步：提前把料汁调好：碗里加入1勺生抽、少许老抽、1勺蚝油和一点点盐，因为酱油和泡椒都带咸味，盐千万别多放，最后再加少许白胡椒粉去腥，搅匀备用。

   
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   第 3 步：起锅烧热油，先放入蒜末和红辣椒爆香，炒出香味。

   
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   第 4 步：接着把芹菜段和羊肉片一起倒进锅里，这两样食材都很容易熟。随后将之前调好的料汁一并倒入，快速翻炒让食材均匀裹上酱汁。

   
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   第 5 步：看到羊肉变色就说明熟了，关火盛盘即可。整道菜做起来又快又省事，味道特别下饭，不知道吃什么的时候不妨试试。