孜然洋葱炒羊肉

做法步骤

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   第 1 步：准备一块新鲜羊肉备用。

   
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   第 2 步：将羊肉上的肥油部分切成小丁，剩下的瘦肉切成厚片。

   
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   第 3 步：往肉里加入适量蚝油、老抽、料酒、糖、黑胡椒粉，再放1小勺孜然粉和半小勺淀粉，用手抓拌均匀，腌制20分钟以上让其充分入味。

   
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   第 4 步：把切好的羊肥肉丁放进锅里，小火慢慢熬出油脂。

   
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   第 5 步：接着倒入腌好的羊肉片，不断翻炒直到肉片表面变色。

   
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   第 6 步：取2个白洋葱，切掉根部备用。

   
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   第 7 步：把处理好的洋葱切成大块的形状。

   
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   第 8 步：将切好的洋葱块直接倒进锅里和羊肉一起翻炒。

   
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   第 9 步：持续翻动食材，一直炒到洋葱块开始发软。

   
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    第 10 步：此时加入半小勺盐调味，淋一点酱油上色，盖上锅盖焖3-5分钟让洋葱彻底变软烂，最后放入切段的洋葱芽。

    
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    第 11 步：出锅前再撒少许孜然粉提香，尝一下咸淡合适后，转大火快速翻炒均匀就能关火了。

    
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    第 12 步：装盘即可享用，软烂多汁的口感用来拌米饭或拌面条都非常好吃。