砂锅窑鸡

做法步骤

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   第 1 步：烧一些热水淋在鸡皮表面烫一下，这样后续更容易上色。

   
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   第 2 步：接着拿厨房纸巾把鸡身上的水分彻底擦干。

   
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   第 3 步：把生抽、老抽、食用油、干葱头、蒜粒、姜片、葱段和窑鸡粉一起加进去，用手将调料在鸡身内外均匀抹匀。

   
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   第 4 步：处理好的鸡盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制一整晚，让它充分吸收味道。

   
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   第 5 步：把砂锅提前烧热，倒少许油在锅底涂抹一圈防粘。

   
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   第 6 步：在锅底铺上一张锡箔纸，放上腌鸡时用的干葱头和蒜粒垫底。

   
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   第 7 步：将腌好的整只鸡连同剩余的酱汁一起放入砂锅中。

   
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   第 8 步：在鸡身上面再盖一层锡箔纸，把热气封在里面。

   
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   第 9 步：盖上锅盖，全程保持小火慢慢焗40分钟。

   
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    第 10 步：如果怕没熟透，就拿根筷子插进肉最厚的地方看看，只要没有血水渗出来就说明熟了。

    
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    第 11 步：揭开锡箔纸，香气扑鼻的窑鸡就做好了，直接端上桌趁热撕着吃吧。