红烧荷包蛋

做法步骤

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   第 1 步：把铁锅空烧到冒出白烟，这时候立刻调成小火，这一步非常关键，火太大蛋会发苦没法吃。接着倒入油，马上把鸡蛋打进锅里开始煎。

   
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   第 2 步：所有鸡蛋都打进去后稍微煎一会儿，试着用铲子看看底部能不能和锅分离开，只要随便哪个角落能轻松铲起来就说明煎到位了。

   
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   第 3 步：往锅里淋入适量的料酒和酱油调味。

   
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   第 4 步：加入适量清水，加多少看你喜欢几分熟的口感。然后用锅铲把鸡蛋整个从锅底铲松分开，火调到中大火，把鸡蛋煮熟的同时让汤汁收浓一些。

   
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   第 5 步：出锅前撒上一把切好的小葱花就可以了。

   
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   第 6 步：装盘后咸香适口，是一道特别下饭的家常小菜。