酸菜炒冬笋

做法步骤

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   第 1 步：把1个冬笋去壳切成丝，放进水里焯烫2分钟去掉涩味后捞出。3片酸菜挤掉多余水分并切碎备用。1根大蒜切成段，注意蒜白和蒜叶要分开放。半个红辣椒也切成小段。

   
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   第 2 步：锅里倒油烧热，放入酸菜煸炒，一直炒到水分收干、香味出来后盛出。重新起锅热油，下蒜白和红辣椒爆香，接着倒入冬笋丝用大火翻炒1分钟，最后加入蒜叶和适量盐调味，翻匀就能装盘了。

   
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   第 3 步：这道菜换成春笋来做同样美味可口，大家可以根据季节灵活选择食材。