油泼豆腐

这道油泼豆腐做法简单快捷，口感嫩滑，味道咸鲜香辣。热油激发出葱蒜和辣椒的香气，拌在调料里浇于豆腐上，非常下饭。适合日常家常佐餐，也是忙碌时快速上桌的好选择。

难度: 简单
用时: 15分钟
份量: 2 人份

发布于 2026年10月15日 · 2 人看过

用料

主料

豆腐一块

辅料

香菜适量
葱适量
大蒜适量
小米辣适量
杭椒适量

调料

盐 2克
味精 1克
生抽 20克
香油 10克
油适量

做法步骤

第 1 步：把豆腐切成块状，放进热水里稍微煮一会儿，捞出来沥干水分待用。
第 2 步：将香菜、葱、大蒜、小米辣和杭椒全部切碎，加进2克盐、1克味精、20克生抽和10克香油搅拌均匀。烧一些热油浇上去激出香味，最后把这碗料汁直接淋在准备好的豆腐上就行了。

小贴士

豆腐焯水可以去掉豆腥味，还能让豆腐更紧实不易碎。淋热油时油温要够高，才能充分激发出葱蒜和辣椒的香味。喜欢吃辣可以多放些小米辣。