用料
主料
- 豆浆 1袋大概220ml
辅料
调料
- 香醋 一瓷勺（吃饭的勺）
- 酱油 一瓷勺
做法步骤
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第 1 步：取一人份的食材，把榨菜切成小丁，紫菜用手撕成碎块，虾皮和小葱备好待用。
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第 2 步：将袋装豆浆（约220ml）倒进锅中彻底煮沸，注意必须用锅煮开，千万别直接用微波炉加热。
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第 3 步：把切好的榨菜丁、撕碎的紫菜、虾皮和小葱放进碗里，接着加入1瓷勺酱油和1瓷勺香醋（注意别用陈醋）。
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第 4 步：把刚煮沸的热豆浆高高冲入调好料的碗中即可。
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第 5 步：趁热享用，味道和外面店里卖的几乎一样，爱吃辣的还可以额外淋上一些辣油。
小贴士
榨菜是这道小吃的灵魂配料，能大幅提升鲜味。豆浆一定要在锅里煮沸再冲，不能用微波炉加热，否则无法形成絮状凝结效果。喜欢辣味可以淋一点辣油。冲豆浆时动作要快、位置要高，更容易出花。