盐葱牛排炒牛肝菌

做法步骤

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   第 1 步：用厨房纸巾将1块牛排表面的血水彻底吸干，选用西冷或其他部位的牛排都可以。

   
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   第 2 步：把2个牛肝菌切成薄片备用，如果手头没有牛肝菌，也可以用其他种类的蘑菇代替。

   
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   第 3 步：取1根香葱切碎，加入2小勺盐、少量胡椒粉、1小勺味淋和1小勺蜂蜜，搅拌均匀调成盐葱酱。如果没有味淋，可以用少许料酒加糖来替代。

   
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   第 4 步：把锅烧到极热，放入1小块黄油，等黄油融化后下入牛排，心里默数30秒后翻面再数30秒，随后将牛排盛出。这一步只是为了给牛排断生，不需要完全煎熟。

   
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   第 5 步：将刚刚断生的牛排改刀切成小块。

   
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   第 6 步：锅中再放入1小块黄油，下入切好的牛肝菌片翻炒至明显缩水变软，接着把菌菇拨到锅边，在空出的位置倒入牛排块和调好的盐葱酱，最后滴入半勺香油，将所有食材混合翻炒至熟透即可出锅享用。