砂锅焗香辣牛肉

做法步骤

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   第 1 步：准备约150g牛肉切成薄片。调料用量不用精确到克，根据肉量和个人口味酌情添加就好。

   
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   第 2 步：选用贵州蒜香辣椒面，属于微辣级别。能吃辣的可以换更辣的或者蘸水辣，主要为了增加复合香味；不能吃辣的就换成有香味但不辣的种类。

   
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   第 3 步：将切好的牛肉片与调料混合均匀，腌制片刻让其入味。

   
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   第 4 步：把腌好的牛肉平铺在砂锅底部，尽量铺匀不要重叠。小砂锅放150g刚好铺满，大砂锅可以多放些肉。

   
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   第 5 步：盖上锅盖，开中火焗3分钟。因为肉切得薄，3分钟就能完全熟透，高温会让辅料和辣椒面的香味充分激发出来。

   
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   第 6 步：喜欢的话可以加些青红线椒增添新鲜辣味，也可以撒点白芝麻或葱花点缀，按自己喜好搭配就行。

   
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   第 7 步：关火后稍微焖一下再揭盖，让香气更好地锁在锅里。

   
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   第 8 步：盛出装盘即可享用，趁热吃最香，搭配米饭特别下饭。