白灼西兰苔

做法步骤

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   第 1 步：准备好新鲜的西兰苔。

   
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   第 2 步：把西兰苔用水冲洗干净，根部比较老的地方用刀削去外皮。

   
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   第 3 步：遇到比较粗的茎秆，可以顺着长度对半剖开。

   
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   第 4 步：想要摆盘更美观的话，尽量把它们修剪成长度一致的样子。

   
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   第 5 步：全部处理好后备用。

   
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   第 6 步：锅里烧开水，沸腾后放入1小勺盐和适量食用油。

   
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   第 7 步：下入西兰苔，汆烫约1分钟。

   
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   第 8 步：千万别煮太久，不然颜色会发黄，吃起来也不够爽脆。

   
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   第 9 步：捞出来马上放进冰水里降温，沥干水分后整齐地码在盘中。

   
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    第 10 步：锅中倒适量油，不用等油温升高，直接下入切好的4-5瓣蒜蓉。

    
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    第 11 步：全程小火慢慢煸炒，等蒜末变成微微的金黄色就关火。

    
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    第 12 步：接着倒入25毫升生抽、7克蚝油、2克白糖和15毫升凉白开，借着锅里的余温把它们搅匀成酱汁。

    
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    第 13 步：把调好的蒜香汁均匀浇在摆好盘的西兰苔上，放点红椒圈做装饰即可。

    
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    第 14 步：做好的西兰苔色泽鲜亮，入口非常脆嫩。

    
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    第 15 步：整道菜吃起来清清爽爽，一点也不油腻。

    
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    第 16 步：做法快手又美味，赶紧端上桌享用吧。