意式鲜虾扁面条

做法步骤

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   第 1 步：准备好所有食材：意大利扁面条、欧芹、柠檬、小西红柿、盐（推荐海盐）、黄油、约8只虾仁以及橄榄油。

   
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   第 2 步：取单人份的意大利扁面条，用手抓一把即可，大约是从指节到指节的宽度。

   
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   第 3 步：将柠檬切2片备用；小西红柿洗净，可以切一刀分成两半或者切两刀分成四块；虾仁从中间劈开，这样熟后会卷成好看的形状。

   
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   第 4 步：把欧芹聚拢成一团，用刀切碎备用。

   
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   第 5 步：取1瓣蒜从中间切开，不需要去皮，直接放进锅里，这样能煎出蒜香味又不至于满嘴蒜味。

   
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   第 6 步：除了欧芹之外，把切好的食材都放入锅中，加入2勺橄榄油稍微翻炒。

   
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   第 7 步：观察虾仁的状态，等虾熟到一半时，加入1勺黄油和切好的欧芹，用量可根据个人口味调整。

   
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   第 8 步：继续加热翻炒，直到锅中的黄油融化并与食材混合形成浓郁的酱汁。

   
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   第 9 步：处理面条有两种方法。第一种是直接用已经煮熟的面条，因为缺少面条自身的淀粉，酱汁不够浓稠，可以加少许玉米淀粉水勾芡。第二种是常规做法：先将面条煮至半熟（即包装袋上建议时间的一半），然后捞入酱汁锅中继续搅拌至全熟。判断面条全熟的标志是计算剩余的一半煮制时间，或者观察面条表面呈现微微闪亮且水润的状态。

   
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    第 10 步：将面条和酱汁在锅中不断颠锅翻拌，让每根面条都均匀裹上酱汁。

    
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    第 11 步：用夹子卷着把面条夹出装盘，一次夹不完可以分两三次夹取，这样摆盘更美观。

    
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    第 12 步：装好盘后的面条看起来非常诱人，可以直接享用。

    
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    第 13 步：最后在面上点缀之前备好的柠檬片和剩余的欧芹碎。

    
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    第 14 步：这道意式鲜虾扁面条就做好了，趁热品尝最佳。