酸甜炒豆皮

做法步骤

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   第 1 步：把2张豆腐皮切成条状，取1段胡萝卜削去外皮后用擦丝器擦成细丝。

   
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   第 2 步：将半个青椒切成细丝，半根小葱切成葱花，2瓣大蒜剁成蒜末备用。

   
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   第 3 步：拿一个碗，放入半勺盐、1勺生抽、1勺蚝油、3勺白糖、2勺白醋、1勺玉米淀粉和半勺清水，全部搅匀做成料汁；同时锅里加水开大火烧至沸腾。

   
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   第 4 步：水烧开后把切好的豆腐皮和胡萝卜丝倒进去焯水30秒，捞出来马上用冷水冲凉沥干。

   
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   第 5 步：锅中倒入1勺食用油烧热，放葱花和蒜末爆香，接着加入豆皮、胡萝卜丝和青椒丝翻炒均匀，再把调好的料汁倒进锅里。

   
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   第 6 步：持续翻炒到汤汁变得浓稠包裹住食材就可以关火了。

   
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   第 7 步：将炒好的豆皮盛入盘中即可上桌。

   
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   第 8 步：成品色泽鲜亮，看着就很有食欲。

   
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   第 9 步：每根豆皮上都挂满了酸甜的汤汁，吃起来特别够味。