广式腊肠炒面

做法步骤

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   第 1 步：把鲜面条煮到9成熟，捞出来后一定要过一遍凉水，然后控干水分，这样能防止面条互相粘连。

   
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   第 2 步：趁着煮面的时间处理其他食材：半根广式腊肠先切片再对半切开；取两片洋葱切成丝；适量豆芽洗净控干水分；一小撮韭菜洗净后切成段备用。

   
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   第 3 步：拿一个小碗，放入2勺生抽、半勺老抽，再加少许味精（味精可不加），搅拌均匀调成料汁备用。

   
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   第 4 步：锅里倒少许油烧热，放入切好的腊肠煸炒出香味，炒好后盛出来放在一旁备用。

   
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   第 5 步：锅中留一点底油，烧热后下入洋葱丝，全程保持大火翻炒，一直炒到洋葱微微变软。

   
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   第 6 步：倒入控干水分的面条大火翻炒30秒左右，接着把剩下的配菜全部放进去，继续一起翻炒30秒。

   
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   第 7 步：将之前调好的料汁一边搅拌一边淋入锅中，然后再大火翻炒30秒左右让面条均匀上色入味。

   
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   第 8 步：关火装盘即可，面条根根分明酱香扑鼻，趁热享用非常美味。