快手猪肉锅盔

做法步骤

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   第 1 步：先调肉馅：切好葱花和姜末备用。猪肉糜里加2勺生抽、一点点盐和1勺淀粉拌匀（如果喜欢蚝油，可以用蚝油代替盐），接着倒入葱姜末再次搅匀。同时取出1张手抓饼准备用。

   
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   第 2 步：把手抓饼按十字形切开，分成4等份，将拌好的肉馅分别放在每一块饼皮上。

   
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   第 3 步：把分好的饼皮收口包住肉馅，用手轻轻拉扯再按压平整，就算有少许肉馅露出来也没关系，最后在表面撒上适量芝麻。

   
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   第 4 步：不粘锅无需倒油，因为手抓饼自带油脂。把做好的饼胚放入锅中，全程开小火慢煎，等一面定型后再翻面。

   
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   第 5 步：翻面后继续用小火煎，直到两面都呈现金黄焦脆的状态，里面的肉馅颜色变深说明熟透了，即可盛出。

   
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   第 6 步：煎好的锅盔外皮焦香酥脆，趁热吃口感最好，一次做两张更过瘾。