鹅肝煎牛排

做法步骤

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   第 1 步：把一块150克的牛排提前解冻好，用厨房纸巾将表面的水分彻底擦干。

   
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   第 2 步：将牛排切成大小均匀的小块，再准备几块蒜粒，剥去外皮后切成薄片备用。

   
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   第 3 步：取两块鹅肝，同样提前进行解冻处理。

   
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   第 4 步：把锅洗净烧干，不需要倒油，直接将鹅肝放进锅里，利用它自身丰富的油脂慢慢煎出油来。

   
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   第 5 步：将鹅肝的两面都煎至金黄上色。

   
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   第 6 步：把煎好的鹅肝盛出来，切成跟牛排差不多大小的小块。

   
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   第 7 步：刚才煎过鹅肝的锅不用洗，直接把切好的牛排块倒进锅里翻炒。

   
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   第 8 步：等牛排变色后，加入切好的鹅肝块一起继续翻炒，同时撒入少许盐拌匀，喜欢黑椒味的可以再加些黑椒粒。

   
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   第 9 步：炒到食材表面出现漂亮的焦褐色美拉德反应，就可以关火装盘了。

   
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    第 10 步：装盘后即可趁热享用，这是一道老少皆宜、省时又体面的宴客好菜。