番茄滑肉

做法步骤

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   第 1 步：把冷冻的西红柿从冰箱取出，放进凉水中浸泡一会儿。

   
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   第 2 步：等表皮出现裂口后，顺着裂口把皮剥掉，这样去皮非常省力。

   
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   第 3 步：趁着西红柿还没完全化冻直接切块，不过番茄比较滑，切的时候小心别伤到手。

   
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   第 4 步：锅里倒油烧热，下葱蒜粒炒出香味，接着倒入西红柿块翻炒。

   
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   第 5 步：炒到西红柿出沙变软，加入适量番茄酱，想汤汁浓稠些可以多放一点。

   
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   第 6 步：随后加盐和少许生抽调味，盐早点放能让西红柿更快出沙。

   
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   第 7 步：再调入少许松茸鲜，往锅里倒入热水烧开。

   
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   第 8 步：放入准备好的配菜，继续煮1-2分钟。

   
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   第 9 步：瘦肉提前用白芷粉、姜粉和少许盐腌好，再加水淀粉抓拌均匀备用。

   
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    第 10 步：等锅中水微微沸腾时，将肉片逐片下入锅内。

    
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    第 11 步：全部放完后煮1-2分钟，看到肉片变透明就捞出来，因为切得薄所以不用久煮。

    
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    第 12 步：这是刚煮好的肉片状态，非常嫩滑。

    
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    第 13 步：把煮好的肉片重新倒回锅里，盖上盖子再焖煮3分钟左右。

    
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    第 14 步：等汤汁收至浓稠，撒点葱花就能出锅了。如果汤汁偏稀，可以用水淀粉勾个薄芡。

    
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    第 15 步：做好的成品汤鲜肉嫩，蔬菜和肉片都挂满了浓郁的番茄汤汁，味道特别鲜美。