用料
主料
- 平菇 250克
辅料
- 辣白菜 适量
调料
- 盐 适量
做法步骤
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第 1 步：把平菇清洗干净，撕成自己喜欢的大小块，然后用力攥干里面的水分，防止下锅后大量出水。辣白菜按个人喜好准备合适的量即可。
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第 2 步：锅里倒少许油烧热，先下平菇并撒适量盐翻炒，把多余的水分炒出来。接着倒入辣白菜一起翻拌均匀，煮到汤汁咕嘟冒泡，平菇很容易就能熟透。出锅前尝一下味道，觉得淡就再补点盐调味。炒好后盛入盘中即可趁热享用。
小贴士
平菇洗净后一定要尽量挤干水分，否则下锅容易出太多水影响口感。辣白菜本身有咸味，最后加盐前先尝一下再决定用量。炒制时火可以稍大一些，能更快逼出水分、激发香气。