茄子酱肉包

做法步骤

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   第 1 步：把2斤茄子去掉蒂部洗干净，切成小丁。

   
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   第 2 步：将茄子丁放进盆里，撒入1勺盐拌匀，腌上10分钟。

   
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   第 3 步：提前把1把粉条用水泡软，剪成小段，加1勺老抽和1勺食用油拌好放在一旁备用。

   
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   第 4 步：1把韭菜洗净切碎，1块猪肉的肥肉和瘦肉分开切好。

   
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   第 5 步：1段大葱切成葱花。锅里倒3勺食用油烧热，先下肥肉把油脂煸炒出来。

   
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   第 6 步：接着放入瘦肉翻炒到变色，倒入1勺料酒、2勺咸面酱和2勺黄豆酱，炒出浓郁的酱香味。

   
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   第 7 步：撒入切好的葱花翻拌均匀，然后关火。

   
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   第 8 步：把腌好的茄子用力挤出多余的水分放回盆中，加入切好的韭菜碎和处理过的粉条。

   
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   第 9 步：将刚才炒好的肉连同油脂一起倒进盆里，再加1勺盐和2勺鸡精调味。

   
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    第 10 步：把所有食材充分搅拌均匀，酱香扑鼻的馅料就调好了。

    
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    第 11 步：取1份发面团分成小剂子擀成皮，包入调好的馅料捏紧收口。

    
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    第 12 步：包好的茄子上锅蒸熟即可，刚出锅的包子香气四溢，趁热吃最美味。