牛油果虾仁滑蛋彩椒船

做法步骤

1. 1

   第 1 步：做彩椒船建议挑个头大、果肉厚、汁水足的彩椒，这种切开以后里面籽很少，非常适合直接生吃填馅。

   
2. 2

   第 2 步：准备2个喜欢的彩椒洗净备用。

   
3. 3

   第 3 步：将彩椒分别对半切开，挖去内部的籽和筋膜，切好的彩椒口感爽脆清甜。

   
4. 4

   第 4 步：取1个生食蛋煮熟后剥壳压碎，同时把2个牛油果去核去皮也压成泥状。

   
5. 5

   第 5 步：在压碎的鸡蛋里加入适量蛋黄酱拌匀，如果不喜欢蛋黄酱也可以不加，对最终味道影响不大。

   
6. 6

   第 6 步：把拌好的鸡蛋和牛油果泥倒在一起充分搅拌均匀，用来当作彩椒船的打底馅料。

   
7. 7

   第 7 步：将10只鲜虾去头去壳，加适量黑胡椒碎和一撮盐抓匀腌制入味，另外把剩下的2个生食蛋打散备用。

   
8. 8

   第 8 步：平底锅开小火，放入两块麻将大小的黄油等它融化，先下腌好的虾仁煎到两面变色，随后倒入蛋液随便翻炒几下做成滑蛋。

   
9. 9

   第 9 步：最后开始组装，在彩椒里铺上牛油果鸡蛋底料，再把煎好的虾仁和滑蛋放上去，同样的食材一次就能做出两种口味的彩椒船。

   
10. 10

    第 10 步：虽然填料很丰富，但借着彩椒本身的清甜，吃起来完全不腻，反而非常清爽可口。

    
11. 11

    第 11 步：家里有人特别偏爱加了虾仁的这一款彩椒船。

    
12. 12

    第 12 步：而另一款铺满滑蛋的彩椒船同样美味，可以根据喜好选择享用。