虎皮青椒

做法步骤

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   第 1 步：把青椒去掉头部和籽，用刀背轻轻拍打几下使其松散。

   
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   第 2 步：接着将青椒的两头都切掉处理干净。

   
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   第 3 步：锅中倒适量油，采用热锅凉油的方式放入青椒，慢慢煎至表面出现虎皮状焦斑。

   
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   第 4 步：保持中火先煎20秒，然后翻个面继续煎20-30秒。

   
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   第 5 步：在锅中撒入适量的盐调味。

   
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   第 6 步：等青椒两面都煎出漂亮的虎皮纹路即可。

   
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   第 7 步：取一个碗，加入2勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油、1勺鸡精以及适量白糖，搅匀调成料汁备用。

   
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   第 8 步：另起锅烧少许油，放入1个蒜剁成的蒜末爆香。

   
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   第 9 步：把刚才调好的料汁倒入锅中。

   
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    第 10 步：再往锅里加些水稍微熬煮一会儿，随后把煎好的青椒放进去裹匀汤汁。

    
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    第 11 步：收汁后盛出装盘，一道色泽诱人、香气扑鼻的虎皮青椒就做好了。