河南大烩菜

做法步骤

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   第 1 步：五花肉下锅煸炒至表面金黄，加少许盐帮助逼出多余油脂，这样肉吃起来更香。接着放入葱姜蒜、干辣椒和八角。

   
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   第 2 步：将香料和肉一起翻炒，直到香味充分释放出来。

   
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   第 3 步：倒入切好的白菜帮翻炒片刻，再淋入生抽和老抽上色调味。

   
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   第 4 步：往锅中加入适量热水，水量要能没过后续放入的食材。

   
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   第 5 步：把提前泡发好的木耳和炸豆腐放进锅里，用普通豆腐也可以。

   
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   第 6 步：如果准备了白木耳，也在这时候一同放进去。

   
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   第 7 步：再加入臻菇，盖上锅盖稍微煮一会儿让食材入味。

   
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   第 8 步：等锅里的配菜煮得差不多了，放入白菜叶。

   
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   第 9 步：把泡软的粉条加进锅中，让它吸收汤汁的味道。

   
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    第 10 步：最后放入准备好的各类炸货，继续煮一小会儿。

    
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    第 11 步：临出锅前把炸丸子也加进去。

    
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    第 12 步：所有食材汇在一起再煮几分钟，让味道互相融合。

    
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    第 13 步：关火前尝一下咸淡，用盐、味精、鸡精和胡椒粉调好味，喜欢的话还可以浇一点醋，拌匀即可盛盘享用。