时蔬海鲜粥

做法步骤

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   第 1 步：把所需食材备齐。大虾剥去外壳和虾头，挑掉虾线，虾头留着备用。葱切段，姜切片，冷冻的杂蔬提前解冻好。

   
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   第 2 步：香菇洗干净切成薄片。虾仁里加少许盐、姜片和胡椒粉，用手抓拌均匀，腌制一会儿让它入味。

   
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   第 3 步：锅里倒适量油，下葱白和姜片爆香。如果家里没有小香葱，换成大葱也可以。

   
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   第 4 步：把留下的虾头倒进锅里翻炒，一直炒到渗出红色的虾油，虾头先别扔。

   
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   第 5 步：往锅里倒入1800克开水，保持大火煮2分钟。这里米和水的比例是1:9。

   
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   第 6 步：用漏勺把锅里的虾头、葱段和姜片全部捞出来丢掉，再用勺子撇掉汤面上的浮沫。

   
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   第 7 步：把切好的香菇片放进去同煮。其实也可以在前面炒虾油的时候顺便把香菇煸一下，味道会更香。

   
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   第 8 步：倒入洗干净的200克东北大米，盖上锅盖转中小火慢慢熬。这期间要不时开盖搅动几下，免得米粒粘在锅底。

   
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   第 9 步：大概煮20分钟后，看到大米已经煮开花了，这时候就可以往锅里加配菜了。

   
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    第 10 步：把解冻好的豌豆、玉米粒和胡萝卜丁一起倒进锅里搅匀，喜欢的话还可以加点切碎的青菜。

    
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    第 11 步：接着放入之前腌好的虾仁。

    
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    第 12 步：等虾仁煮到变色熟透，加入1.5勺盐调味，具体咸淡可以根据自己家人的口味灵活调整。

    
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    第 13 步：再撒入少许白胡椒粉，既能去腥又能提鲜。

    
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    第 14 步：关火前撒上一根切好的葱花，搅拌均匀后盛出即可享用。

    
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    第 15 步：煮好的海鲜粥色泽诱人，鲜香扑鼻。

    
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    第 16 步：趁热喝上一碗，暖胃又满足。

    
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    第 17 步：食材丰富，每一口都能吃到虾仁和蔬菜。