羊肚菌山药素鲜汤

做法步骤

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   第 1 步：把采来的100克野生羊肚菌用水冲洗干净，然后挤干水分备用。

   
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   第 2 步：准备适量豌豆尖，尽量挑嫩芽部分，吃起来口感更好。

   
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   第 3 步：取半根铁棍山药削去外皮切成片，马上放进清水里泡着，免得表面氧化变黑。

   
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   第 4 步：锅里倒1铲勺食用油烧热，放入1个独头蒜切成的蒜片，煸炒出香味。

   
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   第 5 步：把羊肚菌倒进锅里，开大火快速翻炒，等炒出的水汽蒸发掉，就能闻到非常浓郁的菌香味了。

   
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   第 6 步：往锅中加3小碗水，接着把泡好的山药片也放进去一起煮。

   
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   第 7 步：先用大火把汤烧开，然后转成中小火慢慢炖煮10分钟左右，直到山药变得软糯。

   
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   第 8 步：把准备好的豌豆尖下锅，用筷子轻轻拨散开来。

   
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   第 9 步：淋入水淀粉，用勺子搅拌均匀让汤汁稍微变稠。

   
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    第 10 步：最后根据个人口味加适量盐和少许味素调味即可。

    
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    第 11 步：关火盛出装进碗里。

    
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    第 12 步：做好的汤闻起来菌香厚重，喝一口十分鲜美。

    
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    第 13 步：山药已经炖得很软糯，充分吸收了菌汤的味道。

    
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    第 14 步：趁热享用这碗营养美味的山珍素汤吧。