蕨菜炒腊肠

做法步骤

1. 1

   第 1 步：把蕨菜掐掉头尾，去掉偏老的部分，折成小段后清洗干净，尤其要仔细把表面的细毛搓掉。

   
2. 2

   第 2 步：锅里烧开水，把洗好的蕨菜下锅。

   
3. 3

   第 3 步：转中火煮5-10分钟。

   
4. 4

   第 4 步：捞出来放进凉水里泡一会儿，然后沥干水分放在一旁备用。

   
5. 5

   第 5 步：麻辣香肠切成片，锅里倒油烧热后下入香肠煎炒片刻，加一点清水并盖上锅盖，用中火焖几分钟让香肠熟透，盛出装盘备用。

   
6. 6

   第 6 步：重新起锅，放油把大蒜末和辣椒爆香。

   
7. 7

   第 7 步：倒入处理好的蕨菜，开大火翻炒1分钟。

   
8. 8

   第 8 步：加入半勺盐翻炒均匀。

   
9. 9

   第 9 步：把之前炒好的香肠倒回锅里，继续翻炒几分钟让食材味道融合。

   
10. 10

    第 10 步：撒入半勺鸡精提鲜调味。

    
11. 11

    第 11 步：最后放入少许葱花或者蒜苗增香。

    
12. 12

    第 12 步：再翻炒一两分钟即可。

    
13. 13

    第 13 步：关火准备出锅。

    
14. 14

    第 14 步：盛入盘中就可以端上桌了。

    
15. 15

    第 15 步：蕨菜的清香配上腊肠的浓郁，吃起来非常搭。

    
16. 16

    第 16 步：咸香入味，特别下饭。