家常过油肉

做法步骤

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   第 1 步：干木耳提前2小时用水泡发好。

   
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   第 2 步：洋葱剥皮后切成块状备用。

   
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   第 3 步：猪瘦肉切成薄片，如果不太好切，可以先放冰箱冷冻几个小时，稍微变硬后再切会容易很多。

   
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   第 4 步：准备好生抽、老抽和蚝油用来调味。

   
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   第 5 步：取1颗鸡蛋的蛋清，蛋黄不需要用。

   
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   第 6 步：把调好的酱油汁、蛋清以及大约2勺淀粉倒进肉片里，用手抓拌均匀，让每片肉都裹上浆。

   
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   第 7 步：锅烧热后倒油，放入腌好的肉片快速划散翻炒。

   
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   第 8 步：炒到肉片表面微微变色就可以盛出来放在一旁备用。

   
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   第 9 步：锅里重新倒些油烧热，放入花椒以及葱段和姜片爆香。

   
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    第 10 步：接着倒入洋葱块和泡好的木耳，滴几滴生抽，撒少许盐，翻炒均匀。

    
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    第 11 步：最后把之前炒好的肉片倒回锅里，大火翻炒均匀即可出锅装盘享用。