番茄鸡肉丸

做法步骤

1. 1

   第 1 步：把所有需要的食材提前准备好。

   
2. 2

   第 2 步：把鸡胸肉剁成细腻的肉泥，依次加入1个蛋清、15克燕麦片、1勺姜末、1勺米酒、1/2茶匙盐和1/4茶匙黑胡椒碎。

   
3. 3

   第 3 步：顺着一个方向搅拌，直到肉馅变得均匀且粘稠上劲。

   
4. 4

   第 4 步：用手抓一把肉馅，从虎口处挤出圆形的丸子。

   
5. 5

   第 5 步：锅里烧水，在水快要沸腾还没完全翻滚时下入丸子，转小火慢慢煮。

   
6. 6

   第 6 步：等丸子全部浮到水面就可以捞出来了，这样煮出的丸子形状完整，汤也不会变浑浊。如果做得多可以分批煮，多余的冷冻起来留着下次吃。

   
7. 7

   第 7 步：把2-3个番茄去皮后切成小丁，再准备各1勺葱姜蒜切成末。

   
8. 8

   第 8 步：炒锅倒油烧热，下入葱姜蒜末爆出香味。

   
9. 9

   第 9 步：倒入番茄丁不断翻炒，一直炒到番茄出汁软烂。

   
10. 10

    第 10 步：往锅里加入1勺番茄酱和1勺生抽拌匀调味。

    
11. 11

    第 11 步：倒入小半碗热水，大火把汤汁煮开。

    
12. 12

    第 12 步：把之前煮好的鸡肉丸放进锅里，转中小火焖煮一会儿，让每颗丸子都充分吸收番茄汤汁的味道。

    
13. 13

    第 13 步：最后转大火稍微收一下汁，喜欢汤多的就少收一会儿，再放入1/4茶匙盐和1/4茶匙黑胡椒碎调好味道。

    
14. 14

    第 14 步：出锅装盘，表面撒一点葱花点缀就可以端上桌了。

    
15. 15

    第 15 步：做好的鸡肉丸鲜嫩不柴，外面裹满了浓稠的番茄酱汁，酸甜可口特别下饭。