青菜肉蛋饼

做法步骤

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   第 1 步：把200克肉末、4只草鸡蛋和2克盐放在一起，充分搅拌均匀备用。

   
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   第 2 步：锅里倒入50克食用油，大火烧到冒出青烟，接着把调好的肉蛋液倒进去摊成均匀的饼状，煎1分钟后转小火慢慢煎至半成型。

   
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   第 3 步：给蛋饼翻个面，锅里油多一点翻起来会更顺手；就算翻散了也不要紧，保持大块不碎就行。

   
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   第 4 步：等蛋饼两面都煎到微微发黄，把它拨到锅的一边，放入150克鸡毛菜翻炒一下，随后加10克生抽和5克蚝油调味，再倒进适量清水，盖上锅盖焖煮5分钟。

   
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   第 5 步：焖煮时的火力和加水量可以根据实际情况自己掌握，留意别把锅底煮糊就好，煮透后即可盛出享用。