家常麻食

做法步骤

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   第 1 步：将面粉加水和成面团，静置醒发一段时间，直到面团的质地变得像橡皮泥一样柔软有弹性。

   
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   第 2 步：把醒好的面团擀成薄片，表面撒上干面粉防粘，先切成细条，再改刀切成小面丁。

   
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   第 3 步：锅中倒油烧热，放入切好的葱段和姜片爆出香味。

   
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   第 4 步：接着倒入肉碎翻炒，加入花椒粉、1个八角、适量盐以及生抽调味上色。

   
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   第 5 步：肉炒香后，放入切好的西红柿块一起翻炒出汁。

   
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   第 6 步：随后把准备好的土豆、黄花、豆腐、木耳等配菜全部倒进锅里。

   
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   第 7 步：将所有食材翻炒均匀，一直炒到土豆变成半熟的状态。

   
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   第 8 步：另起锅烧水，把搓好的麻食下入沸水中煮1到2分钟，煮至麻食全部浮上水面即可。

   
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   第 9 步：用漏勺将煮好的麻食连同少许面汤一起舀入炒好的菜锅中，混合后再继续炖煮片刻让味道融合。

   
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    第 10 步：临出锅前撒上一把蒜苗碎，调入白胡椒粉、香油和辣椒等佐料提味，翻拌均匀后即可盛盘享用。