鲜花椒焗黄鱼

做法步骤

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   第 1 步：黄鱼刮掉鱼鳞，不用剖开肚子，直接把两侧的鱼肉片下来备用。

   
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   第 2 步：清水里放点盐和姜片，用手揉搓出香味，接着倒入韩城鲜花椒和片好的黄鱼肉，腌15分钟。捞出后用厨房纸吸干表面水分，抹上一层青花椒麻辣酱，继续腌10分钟。

   
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   第 3 步：取一口不锈钢锅烧到足够热，倒进花生油，放入切好的葱姜蒜粒，翻炒到表面变成金黄色、香气出来。

   
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   第 4 步：把腌好的黄鱼片平铺在炒香的葱姜蒜上面，再撒一层韩城鲜花椒盖住鱼肉，盖上锅盖，转小火焗4分钟。

   
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   第 5 步：时间到了即可开盖，鱼肉鲜嫩且火候刚好，直接端锅上桌。