平菇炒肉

做法步骤

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   第 1 步：把五花肉切成薄片，倒进料酒、生抽、老抽和胡椒粉，拌匀后腌一会儿让肉入味。

   
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   第 2 步：平菇切掉根部，清洗干净后用手撕成小朵备用。

   
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   第 3 步：大蒜切片，香葱切成段，注意把葱白和葱叶分开放好。

   
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   第 4 步：炒锅烧热，先将腌好的肥肉部分放进去，用小火慢慢把多余的油脂煸出来。

   
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   第 5 步：接着放入瘦肉翻炒到颜色变白，再加蒜片和葱白一起爆香。

   
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   第 6 步：把撕好的平菇倒进锅里，转大火快速翻炒均匀。

   
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   第 7 步：调入生抽、蚝油和食用盐翻拌入味，最后撒入葱叶稍微炒至断生即可关火装盘。

   
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   第 8 步：出锅装盘后趁热享用，菌菇的鲜和肉的香融合得恰到好处。