日式牛肉饭

做法步骤

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   第 1 步：把半个洋葱切成丝，直接放进锅里加水烧开。

   
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   第 2 步：水沸腾后放入200克肥牛片，全程保持大火加热。

   
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   第 3 步：大火会把浮沫顶上来，用勺子撇掉表面的血沫。

   
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   第 4 步：倒入提前调好的和风汁（15克清酒、30克味淋、45克浓口酱油、15克蜂蜜或白糖），再磨入适量姜泥一起煮，这时候就能闻到牛丼的香味了。

   
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   第 5 步：维持大火煮10分钟后关火，让食材在汤汁里浸泡至少1小时，泡一整夜也可以。

   
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   第 6 步：刚关火时汤汁还比较多，牛肉和洋葱都在汤里泡着。

   
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   第 7 步：经过浸泡，牛肉和洋葱都吸足了味道，汤头也变得更加浓厚。

   
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   第 8 步：重新开火，继续煮10分钟来收浓汤汁。

   
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   第 9 步：煮好后就可以盛出来了，不要担心肥牛煮久了会老，经过长时间炖煮肉质反而会更软嫩。

   
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    第 10 步：另外烫点喜欢的蔬菜，浇上这锅牛肉汁搭配着吃就行。