用料
主料
- 纯荞麦面 100克
辅料
- 自家种的金不换叶 1小碗（切碎后炒出来大概是2勺青酱）
- 蒜蓉 2勺
调料
- 盐巴 一点点🤏
- 油 2勺
做法步骤
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第 1 步：准备食材，做一道清爽的金不换青酱拌荞麦面，选用口感劲滑的纯荞麦圆面。
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第 2 步：挑选新鲜长势好的金不换叶子来使用。
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第 3 步：金不换香气独特，平时用来煮海鲜或者泡茶汤都很合适。
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第 4 步：摘取金不换嫩叶，准备差不多小半碗的量。
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第 5 步：把摘好的叶片仔细洗净，全部切碎备用。
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第 6 步：大蒜同样切成蒜蓉备用。
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第 7 步：锅中倒入2升水烧开。
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第 8 步：减脂期间很适合吃这种纯荞麦面。
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第 9 步：它0糖0钠低脂肪，而且饱腹感很强。
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第 10 步：一包荞麦面是200克，选配料表只有纯荞麦和水的即可。
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第 11 步：这次取一半的量，也就是100克来煮。
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第 12 步：血糖偏高的人群也可以适量食用纯荞麦面。
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第 13 步：水开下入面条，煮沸后再继续煮6分钟。
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第 14 步：平底锅中加2勺油爆香2勺蒜蓉，接着放入切碎的1小碗金不换叶翻炒。
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第 15 步：用筷子多翻动几下，全程保持小火，加一点点盐巴调味，很快就能炒好青酱（炒出来大概是2勺的量）。
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第 16 步：另一边的锅里，面条已经煮得软乎了。
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第 17 步：时间到了就把荞麦面捞出来，过一遍凉白开降温。
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第 18 步：在面上淋1勺刚炒好的金不换青酱。
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第 19 步：拌匀后就可以盛盘享用了。
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第 20 步：整体做法非常简单易上手。
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第 21 步：成品就是这碗香气扑鼻的金不换青酱拌纯荞麦面。
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第 22 步：这是一道连懒人都能轻松搞定的酱拌面。
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第 23 步：这款金不换青酱是百搭酱料，拿来拌面、拌饭、拌粿条或搭配海鲜都非常美味。
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第 24 步：金不换的香气融入面条中，吃起来特别过瘾。
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第 25 步：吃之前充分拌匀，作为一份无麸质的轻食早餐再合适不过了。
小贴士
炒制青酱时务必保持小火，避免蒜蓉和金不换叶炒糊发苦。纯荞麦面不含面筋，煮好后过一遍凉白开能让口感更加爽滑劲道，不容易坨在一起。