糯米粑粑糕

做法步骤

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   第 1 步：先把烤箱预热到170℃，准备好模具放在一旁。拿一个大碗，把鸡蛋打进去，接着加入柠檬汁、细砂糖、盐和蜂蜜。

   
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   第 2 步：用打蛋器开高速进行打发。

   
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   第 3 步：一直打到提起打蛋头能在面糊表面画出清晰的8字，纹路不容易消失，整体变得浓稠且有堆叠感就可以了。

   
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   第 4 步：将水磨糯米粉和无铝泡打粉混合后过筛，分2次倒进打好的蛋糊里。用刮刀从底部往上翻拌均匀，注意手法轻柔以免消泡。

   
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   第 5 步：把拌好的面糊装进裱花袋，挤到模具里，大概8—9分满就行。

   
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   第 6 步：在面糊表面撒一些白芝麻，既能点缀又能增加香气和口感。

   
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   第 7 步：送入烤箱中下层，设置上下火170℃，烘烤18–20分钟。

   
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   第 8 步：观察表面烤至金黄色，就可以取出来了。

   
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   第 9 步：出炉后轻轻震一下烤盘排出热气，然后把粑粑糕转移到晾网上放凉。

   
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    第 10 步：烤好的粑粑糕颜色金黄，看着就很有食欲。

    
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    第 11 步：刚出炉时香气扑鼻，整个屋子都能闻到甜味。

    
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    第 12 步：外层酥脆内里软糯，趁热吃或者放凉吃都很美味。