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饭菜菜
牛奶版奶油蘑菇汤成品图

汤羹

牛奶版奶油蘑菇汤

用牛奶代替淡奶油做出的蘑菇汤,奶香浓郁、口感顺滑。口蘑和培根煎出焦香后融入浓汤中,咸鲜好喝,做法简单快手,非常适合作为早餐或晚餐的暖胃汤品。

难度
简单
用时
20分钟
份量
2 人份

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用料

主料

辅料

调料

  • 黑胡椒 适量
  • 欧芹碎 适量
  • 盐 适量

做法步骤

  1. 第 1 步:准备好所有需要的食材。

    牛奶版奶油蘑菇汤 第 1 步
  2. 第 2 步:将口蘑洗净切成块状,培根也切成小块备用。

    牛奶版奶油蘑菇汤 第 2 步
  3. 第 3 步:锅中放入1~2块黄油融化,下入口蘑和培根翻炒至表面金黄上色,接着撒入适量盐和黑胡椒调个底味。

    牛奶版奶油蘑菇汤 第 3 步
  4. 第 4 步:再往锅里加入2~3块黄油,等融化后倒入面粉。

    牛奶版奶油蘑菇汤 第 4 步
  5. 第 5 步:把面粉和黄油不断翻炒混合均匀,炒到看不见干粉的状态即可。

    牛奶版奶油蘑菇汤 第 5 步
  6. 第 6 步:将2袋牛奶倒入锅中,一边倒一边搅拌均匀。

    牛奶版奶油蘑菇汤 第 6 步
  7. 第 7 步:把之前炒好的口蘑和培根倒回锅里一起加热搅拌,根据口味再加少量盐和黑胡椒调味,煮到微微沸腾就可以关火了。

    牛奶版奶油蘑菇汤 第 7 步
  8. 第 8 步:盛入碗中,表面撒上适量欧芹碎装饰即可享用。

    牛奶版奶油蘑菇汤 第 8 步

小贴士

炒面粉时全程保持小火,避免糊底影响汤色和味道。如果希望汤汁更细腻,可以在加牛奶后用料理棒稍微打碎一部分食材。没有欧芹碎也可以省略或用少许葱花点缀。