用料
主料
辅料
调料
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 鲍鱼汁 1勺
- 糖 适量
- 黑胡椒 适量
做法步骤
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第 1 步：锅里倒油烧热，下入切好的半个洋葱丁煸炒出香味。
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第 2 步：接着放入切块的1个贝贝南瓜、提前泡发好的20朵干香菇以及切片的1根腊肠一起翻炒。随后加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺鲍鱼汁，再按个人口味加适量糖和黑胡椒调味。最后倒入适量熟米饭，把所有食材翻拌均匀。
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第 3 步：在蒸笼底部铺上一层油纸防粘，把炒拌好的米饭平铺进去。注意如果用的是生米会比较难熟，米要提前浸泡，蒸最少35分钟；这里用的是熟米饭，等锅里的水烧开后上锅蒸20分钟即可关火，出锅后撒上适量葱花点缀增香。
小贴士
干香菇一定要提前泡发，泡香菇的水可以留一点加进饭里更香。如果用生米来做，需要提前浸泡，并且蒸制时间至少要35分钟才能熟透。炒米饭时动作要轻，避免把米粒搅碎。