豆花牛肉

做法步骤

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   第 1 步：将150克牛肉切成薄片，调入适量生抽、淀粉和少许食用油抓拌均匀，静置腌制15分钟让肉片保持嫩滑。起锅烧油，放入3片姜和3瓣蒜爆香。

   
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   第 2 步：锅中倒入1勺郫县豆瓣酱和1块火锅底料，翻炒至油脂变红出香。

   
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   第 3 步：往锅里注入适量清水，大火烧开。

   
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   第 4 步：把1盒豆花掰成小块放进汤里，再加些生抽和白糖调味，煮沸后调成小火继续煮6分钟。

   
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   第 5 步：把腌好的牛肉片下入锅中，用锅铲轻轻拨散，煮到肉片完全变色即可。

   
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   第 6 步：将煮好的豆花牛肉连同汤汁一起装进大碗里，表面撒上切好的2根葱花、蒜末、少许辣椒面和白芝麻，最后浇上一勺滚烫的热油激发出香味就可以享用了。