懒人窑鸡

做法步骤

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   第 1 步：把整鸡清洗干净，去掉鸡头、鸡尾和鸡脚（鸡脚可以冷冻留着以后煲汤）。一定要把水分彻底沥干。将1包窑鸡粉和适量盐均匀撒在鸡的表面和肚子里，用手按摩让调料渗透，接着再淋上适量花生油继续按摩均匀，最后放进冰箱冷藏腌制2小时以上。

   
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   第 2 步：准备2张比较大的锡纸铺好，在锡纸上放入适量豆腐串。这一步也可以不放或者换成其他容易吸汁的食材。放豆腐串不仅能吸收烤出来的汤汁，还能防止鸡皮粘在锡纸上。

   
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   第 3 步：把腌好的鸡放在豆腐串上面。

   
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   第 4 步：先将锡纸上下对折包裹起来，边缘稍微折叠一下封紧，这样烤的时候鸡汁就不会漏出来。

   
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   第 5 步：然后再用锡纸左右方向包一层，确保密封严实。

   
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   第 6 步：包好后放入烤箱。先将烤箱预热到240度，预热10分钟；接着调成上下火210度，烤1小时15分钟。具体温度和时间请根据自家烤箱的情况灵活调整，烤熟即可。

   
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   第 7 步：烤好后取出，小心打开锡纸，香气扑鼻的窑鸡就出炉了。

   
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   第 8 步：刚出炉非常烫，注意安全，可以直接上手扯下鸡腿享用。

   
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   第 9 步：烤出来的鸡肉口感特别滑嫩。

   
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    第 10 步：鸡翅部分也十分入味好吃。

    
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    第 11 步：翻看一下底部，鸡皮完好无损，没有粘连在锡纸上。

    
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    第 12 步：最底层的豆腐串已经吸饱了鲜美的鸡汁，如果换成炸腐竹相信也会很美味。

    
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    第 13 步：把整只鸡按部位全部分解拆开。

    
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    第 14 步：鸡胸肉的部分同样鲜嫩不柴，趁热吃口感很好。

    
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    第 15 步：喜欢蘸料的可以自己调配：取适量生抽、蚝油、砂糖、剁椒酱和蒜片搅拌均匀即可。其实窑鸡本身味道已经很足，重口味的朋友再搭配蘸料会更过瘾。

    
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    第 16 步：窑鸡粉在网上很容易买到，选自己喜欢的牌子就行，多做几次就能熟练掌握。

    
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    第 17 步：撕好的鸡肉装盘上桌，配上一杯小酒，就是一顿满足的大餐。