懒人枣糕

做法步骤

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   第 1 步：准备好所有需要用到的食材。

   
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   第 2 步：将100克去核红枣、100克红糖和70克牛奶一起放进料理机里打成细腻的糊状，材料最好都是常温的。

   
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   第 3 步：取7个常温全蛋，用打蛋器打发到大约60%的状态。

   
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   第 4 步：把打好的红枣红糖牛奶糊倒进蛋液里，继续用高速打发，直到整体达到80%左右的程度。

   
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   第 5 步：将170克低筋面粉、3.5克泡打粉、2.5克小苏打和1克盐放在一起混合均匀。

   
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   第 6 步：把混好的粉类过筛加入刚才打发的面糊中，用打蛋器继续搅拌打发均匀。

   
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   第 7 步：倒入95克玉米油，充分搅拌均匀。

   
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   第 8 步：把面糊装进模具里，轻轻震荡几下排出气泡，表面撒上适量白芝麻。

   
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   第 9 步：放入烤箱中层，用风炉模式150度烤48分钟；也可以在最后5分钟转成上下火160度。平炉的温度和时间还需要自己摸索测试。

   
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    第 10 步：烤好后脱模，撕掉底部的油纸。

    
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    第 11 步：放在烤网上晾凉后切成块即可享用。