用料
主料
- 鸡腿 2根
调料
- 葱 1根
- 姜 5片
- 豆豉 1把
- 蒜 1头
- 酱油 1勺
- 花雕酒 1勺
- 淀粉 1勺
做法步骤
-
第 1 步：这道菜咸鲜适口，是绝佳的下饭菜。
-
第 2 步：把鸡腿切成小块，可以不去骨直接带骨蒸，再准备1根葱切成段。
-
第 3 步：取5片姜备用。
-
第 4 步：加入1勺酱油调味。
-
第 5 步：放入1把豆豉增香。
-
第 6 步：倒入1勺花雕酒去腥。
-
第 7 步：撒入1勺淀粉让肉质更嫩滑。
-
第 8 步：将所有食材和调料用手抓拌均匀，静置腌制10分钟使其入味。
-
第 9 步：放入蒸锅中，开大火隔水蒸20分钟左右至鸡肉熟透。
-
第 10 步：蒸好后盛出，搭配热腾腾的大米饭一起享用即可。
小贴士
鸡腿切块后尽量沥干水分再腌制，更容易吸收调料的味道。如果没有花雕酒，用普通料酒代替也可以。蒸制时确保水烧开后再放入鸡肉，大火快蒸能更好锁住肉汁。