茄汁焗黄豆

做法步骤

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   第 1 步：干黄豆提前用清水泡4小时以上，或者放冰箱冷藏泡一夜，直到豆子完全涨发饱满、用手一捏就软的程度。

   
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   第 2 步：番茄洗净后直接使用，不用去皮。如果想去皮，可以在顶部划个十字，用开水烫一下就能轻松剥掉。

   
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   第 3 步：把处理好的番茄切成小块放在一旁备用。

   
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   第 4 步：将泡发的黄豆、切好的番茄丁、50克番茄沙司、12克生抽、6克蚝油和3克黑胡椒粉一起倒进电压力锅内胆里。因为番茄放得多，不需要额外加水；番茄沙司带甜味，也不用再放糖。

   
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   第 5 步：盖紧锅盖，选择豆类或蹄筋模式启动程序，让机器自动运行1个小时左右直到结束。

   
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   第 6 步：程序完成后等它自然泄压，打开盖子搅匀，转小火稍微收一下汤汁，让浓郁的茄汁均匀裹在每颗黄豆上，放凉后就可以吃了。

   
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   第 7 步：做好的茄汁黄豆色泽红亮浓稠，酱汁紧紧包裹着每一粒豆子，看着就很有食欲。

   
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   第 8 步：盛出来时能看到酱汁透亮挂壁，豆子油润饱满，非常诱人。

   
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   第 9 步：黄豆焖得十分绵密软糯，咬下去完全不硬芯，充分吸收了酸甜的汤汁。

   
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    第 10 步：味道酸甜柔和不齁咸，豆子的香气和番茄的风味融合在一起，清爽又浓郁。

    
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    第 11 步：新鲜番茄的自然果酸加上番茄沙司的醇厚底味，复合出来的层次感很丰富，闻起来就特别香。