腌菜花毛豆米炒肉丝

做法步骤

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   第 1 步：把300克小青菜清洗干净后切成碎末，加适量盐拌匀，腌制1小时。

   
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   第 2 步：6个小米辣切成小段，6个蒜瓣切成片，放在一旁备用。如果喜欢，也可以准备1个水果黄椒切好（这个可放可不放）。

   
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   第 3 步：锅里倒油烧热但保持冷油状态，下入切好的蒜片和小米辣段，翻炒30秒爆出香味。

   
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   第 4 步：将腌制好的青菜用力挤掉水分，放进锅中，翻炒1分钟。

   
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   第 5 步：倒入提前煮熟的250克毛豆米和提前炒熟的200克肉丝，加入2勺生抽、1勺蚝油和适量白糖，继续翻炒1分钟让食材入味。

   
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   第 6 步：沿着锅边淋入少许清水，让锅里咕嘟30秒，最后撒些白胡椒粉和适量盐调味，就可以关火盛出了。

   
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   第 7 步：这道腌菜花毛豆米炒肉丝特别下饭，天热没胃口的时候，拿它当面条的浇头也非常好吃，让人食欲大开。

   
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   第 8 步：成品装盘后的样子可以参考相关图片，色泽诱人。

   
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   第 9 步：味道咸香开胃，趁热享用最佳。