酱炒青椒

做法步骤

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   第 1 步：准备5个螺丝椒，切成稍大的长条并去掉辣椒籽，清洗干净后直接放入锅中干煸，把表面水分煸干。

   
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   第 2 步：用中小火慢慢干煸（时间可以自己掌握，稍微久一点效果更好），一直煸到辣椒皮变软、表面微微出现焦色，然后盛到盘子里摊开，方便继续散发水分。

   
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   第 3 步：锅中倒入稍多一些的油，宽油煎出来更香。等油温微微升高时放入青椒，保持火候不要太大，用油慢慢煎制，期间适当翻动几下。

   
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   第 4 步：加入盐调味，用量大约是普通汤勺2勺。

   
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   第 5 步：接着倒入稍多一点的生抽，再滴入少许老抽上色，随后开始翻炒均匀。

   
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   第 6 步：翻炒片刻后盖上锅盖，让青椒在酱汁里稍微焖煮一会儿。

   
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   第 7 步：焖好之后揭开盖子，再翻炒几下收匀汤汁，就可以盛出装盘了。

   
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   第 8 步：装盘后的成品色泽油亮诱人，虽然只有小小一碗，但无论是配米饭还是拌面条都非常美味。