辣咖喱牛肉碎

做法步骤

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   第 1 步：先处理食材：给150克牛肉末加1勺生抽、半勺蚝油、半茶匙盐、一点白胡椒粉和1勺淀粉拌匀，腌制15分钟后再倒1勺食用油抓匀。半个洋葱切碎，2瓣蒜切末，1把香菜备好，半根胡萝卜和1个土豆切成小丁并用清水多冲洗几次去淀粉，1块咖喱稍微切小块方便后面融化。

   
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   第 2 步：拿一个碗调酱汁：放1勺生抽、半勺蚝油、半勺老抽、半茶匙白糖、抖一下胡椒粉、1勺淀粉，再加半碗清水，全部搅拌均匀放在旁边备用。

   
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   第 3 步：锅里开小火把土豆丁和胡萝卜丁煎大概5分钟后盛出来。接着转大火快速翻炒腌好的牛肉末直到散开变色，再调成中小火倒入洋葱碎和蒜末炒出香味，加1勺辣椒粉翻炒上色。然后把煎过的土豆胡萝卜丁和咖喱块一起倒回锅中，炒到咖喱完全化开。最后淋入之前调好的酱汁，转小火慢慢煮到汤汁变得浓稠收汁，撒上香菜翻拌几下就能出锅了。

   
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   第 4 步：盛一盘热腾腾的白米饭浇上做好的辣咖喱牛肉碎，拌匀后每一口都香辣浓郁，特别适合爱吃咖喱的朋友尝试。