芥末虾球

做法步骤

1. 1

   第 1 步：处理虾是整个过程中最费功夫的一步：把15只虾去壳、挑掉虾线并开背。接着加入1克盐和0.5勺黑胡椒，用手抓拌均匀，放一旁腌制备用。

2. 2

   第 2 步：取1根葱叶洗净，用力甩掉多余水分，再用厨房纸巾彻底擦干。放进烤箱，设置120℃烘烤3-5分钟，直到葱叶变干变脆即可取出。

3. 3

   第 3 步：拿一个小碗，挤入3勺沙拉酱，再挤入1勺芥末，用勺子充分搅拌均匀，这款灵魂酱汁就做好了。

4. 4

   第 4 步：平底锅烧热，放入腌好的虾，全程保持小火煎到两面都呈金黄色后盛出。把煎好的虾倒进装有酱汁的碗里拌匀装盘，最后将烤脆的葱叶用手揉碎撒在虾球表面，就可以上桌享用了。