鸡蛋炒豆芽

这道菜清淡爽口，做法快手简单。鸡蛋的嫩滑搭配豆芽的脆爽和青椒的微辣，口感丰富又解腻，非常适合夏天或者忙碌的工作日作为家常下饭菜。

难度: 简单
用时: 10分钟
份量: 2 人份

发布于 2026年10月15日 · 3 人看过

用料

主料

鸡蛋

辅料

做法步骤

第 1 步：先把鸡蛋炒熟盛出备用，接着锅里重新倒油烧热，放入青椒、之前炒好的鸡蛋和豆芽一起翻炒均匀即可出锅，整个过程非常简单快捷。

小贴士

炒鸡蛋时油温可以稍高一些，这样鸡蛋更蓬松。豆芽容易出水，大火快炒能保持脆嫩口感。如果不喜欢太辣，青椒可以去籽后再切丝。