韭菜豆芽胡萝卜炒茶干

这是一道快手家常小炒，韭菜提香、豆芽爽脆、胡萝卜清甜，搭配豆香浓郁的茶干丝，口感丰富。做法简单省时，营养均衡，非常适合日常下饭或带便当。

难度: 简单
用时: 10分钟
份量: 2 人份

发布于 2026年10月15日 · 2 人看过

用料

主料

胡萝卜丝 2根洗干净、刨成丝、过水煮熟
茶干(本身熟的，可直接食用) 3片、片成小块

辅料

韭菜 1把洗干净
豆芽 1把洗干净

做法步骤

第 1 步：把2根洗净刨好的胡萝卜丝放进开水里焯烫至熟透，捞出沥水备用。
第 2 步：锅里倒油烧热，放入焯好的半熟胡萝卜丝翻炒；接着加入洗净的1把韭菜、3片切好的茶干块以及1把洗净的豆芽，这2样食材一起下锅炒；大约1.5分钟后就可以关火盛盘享用了。

小贴士

胡萝卜用油炒过更有利于β-胡萝卜素吸收。茶干本身是熟的，最后和韭菜一起下锅稍微翻炒即可，不用久煮。豆芽容易出水，建议全程大火快炒，保持脆嫩口感。