肉肠炒青椒

做法步骤

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   第 1 步：把猪肉片放进碗里，加入一茶勺盐、一汤匙蚝油、适量酱油、一茶勺生粉和少许花生油抓匀腌制。接着处理配菜：将3根青椒、半根胡萝卜和3根肉肠清洗干净，全部切成片状备用。

   
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   第 2 步：起锅烧热后倒入适量花生油，转中小火放入青椒片慢慢煎炒，直到表面出现焦黄的虎皮斑纹，盛出来装盘待用。

   
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   第 3 步：锅中留底油，倒入腌好的2两肉片翻炒至颜色变白，接着依次放入胡萝卜片和肉肠一起翻炒。等肉肠边缘微微翘起时，把之前炒好的青椒倒回锅里一同翻拌均匀。

   
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   第 4 步：出锅前沿着锅边淋入一汤匙生抽，快速翻炒几下让食材裹上酱色，即可关火装盘享用。